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伊勢うどんアラカルト

アイディアいっぱいの「伊勢うどんレシピ」がたくさん寄せられ、
わたくし山口も"目からウロコ"!

全て当店にて実際に調理して試食して納得した作品です。

皆さんもぜひトライしてみてくださいね!
焼き伊勢うどん
伊勢では、メニューとして出されている喫茶店もあるほどの逸品です。塩コショウで軽く炒めて仕上げはもちろん伊勢うどんのタレ。

■山口コメント
炒めることでひとまわり柔らかくなったたまり醤油の味と、湯気に踊る鰹節が思わず食を進めますよ。
味噌煮込み伊勢うどん

有名な名古屋の味噌煮込みとは正反対の性格のものですが、柔らかい伊勢うどんはお味噌のダシが良く染みるから、あまり煮込まなくてもよく味噌本来の美味しさを壊さなくてすむんですね。

■山口コメント
寒い時期、湯気の向こうでほころぶ笑顔と一緒にどうぞ。
チーズ伊勢うどん 高森 美幸 様【青森県】より

普通に茹でたうどんの上にとろけるチーズをのせるだけ!
これで栄養満点の美味しいうどんが完成します。
簡単なのにとても栄養価に優れていて風邪の時にいいですよ!

■山口コメント
食べる前は「え〜!(><)と思ったけど、妙に伊勢うどんのタレと合いました!コクが出るというか・・・。

「ん!?おー!おー!イケルじゃん!(^-^)v」 でしたよ!
マーボー伊勢うどん 土屋 裕二 様【長野県】より

マーボー豆腐の豆腐を入れずにかわりにうどんを入れます。
ピリカラで美味しいですよ!

■山口コメント
ねぎをたっぷり入れて、
やっぱりタレも入れて食べると美味しいんですよ!!
牛すじ伊勢うどん 室田 美夏 様【大阪府】より

うどんにのせる八丁味噌のタレで、小さく切った牛スジをじっくり煮てアツアツのうちにうどんにかけ、ざくざくのネギをたっぷりのせて食べます。
もっと贅沢にする時はその上から生卵をいれ、すばやくかき回してとろとろになった所を食べます。

■山口コメント
やはり、たまりの親である味噌は、相性が良いようでなかなかのつわものでした!
ただ味噌が多くなると若干くどくなってしまうので、あらかじめタレでといて味を調整しておけば、なるほどの一品でした!
キムチ伊勢うどん 杉江 智子 様【愛知県】より

一番美味しい食べ方はネギのみだと思うんだけど・・・。
七味いっぱいいれて、キムチを入れたら美味しいかな・・・。
あの甘いつゆと辛いキムチってあうと思いません?

■山口コメント
おもわずうなってしまった味でした!
なにより食感が実に不思議!(唐辛子ではなくてキムチを入れたのがミソ)
キムチの角ばった辛さが丸くなり、柔らかい麺の歯ごたえと、キムチのシャキシャキ感があいまって、クセになる一品です!
不思議不思議・・・。
伊勢うどんサラダ風 平江 朋美 様【京都府】より

サニーレタスを下に敷いて、その上に伊勢うどん(冷やし)とキュウリ・綿糸たまご・ロースハム・わかめを刻んだものを上にのせます。
ごまだれをかけて食べたらGOOD!
お好みでからしやマヨネーズを入れたらなおよろし。
(ごまだれは、ごま油とすりごま、料理酒、しょうがのおろし、しょうゆ、レモン少々で作ります)

■山口コメント
ごまドレッシングという意見も多かったのですが、あえて伊勢うどんのタレをかけて、冷やし風にしてみました。
すりごまをたっぷりかけると、ごまの風味がほどよくきいて、納得のサラダの出来上がり!
※サラダ風は、この方の他にも多数応募がございましたので、抽選で当選者を決めさせていただきました。ご了承ください。
 
◆ ◆地元の伊勢でも食べられている、私のオススメメニューをご紹介いたします!◆ ◆
納豆伊勢うどん

伊勢うどんメニューの定番の一つです。

納豆と伊勢うどんのタレはとても相性が良いみたいですね。
納豆に甘味が増し、タレにもとろみがでて麺によくからみます。
カレー伊勢うどん

これはもう不滅の定番。

カレールーが伊勢うどんのタレを加える事で不思議な甘味を含み、絶妙のコントラストを作ります。
温泉たまご伊勢うどん

たまごと伊勢うどんの相性は抜群です!

先に麺と卵をかき混ぜて、あとからタレをからませる、
卵とじ伊勢うどん。

卵を後からのせて、月見伊勢うどん。

どちらも伊勢の定番メニューなんですよ!

■山口コメント
今回は、温泉卵をのせてみてみました。
やさしく火が通ってとろ〜りとなった温泉卵が、麺とタレとによくなじんで、まるで口の中でワルツを踊っているようでした!(笑)
おいしかったぁ〜(^-^)v
 
◆ ◆ 番 外 編 ◆ ◆
番外編!!
伊勢うどんを素上げにして、お砂糖をまぶしてお菓子にしてみました。

実はこれ、以前のアンケートの時に実際にご提案いただいた一品なのですよ!
で、撮影をお願いした方と2人で味見をしたのですが、

「どうなん?これ?」
「調理法を間違えたかな?」
「シナモンパウダーをかけたほうが良いかも!」
「う〜ん・・・」

■山口コメント
食感といい、微妙に残る麺の塩味と砂糖の甘さのハーモニーといい、怖いものみたさのある方にはおすすめかもしれませんね!

けど、結局なんだかんだといいながらも
全部たいらげてしまいました(^_^;
ヤセウマ・風 伊勢うどん



佐藤 早苗 様【大分県】より
ヤセウマ風・伊勢うどん

この間、伊勢うどんをお友達から貰って初めて食しました。

私はやっぱりつけ麺風が好きですが、モチモチしているのでお餅に見立てて、きな粉とお砂糖を混ぜて和える大分の名物ヤセウマ風にしたり、あんこと一緒にたべるアンミツ風にしたりしてたべました。

美味しいですよん!

■山口コメント
おいしかったです!
うちのちび(息子)よりも、嫁さんが気に入って食べてました。
 
いかがでしたでしょうか?

本来伊勢うどんは、素朴でシンプルなのが身上です。

麺とタレに、刻んだネギだけをのせて食べるのが基本ですし、一番伊勢うどんらしい食べ方です。

ただ今回、本当にたくさんの方からご応募をいただきました。
1000を超える応募の中には、まだまだたくさんの美味しい食べ方があり(何かの機会に紹介できるといいんですが・・・)

いろんな食べ方で伊勢うどんが親しまれているんだなぁと、嬉しくなりました。

個性が強く、また食文化の違いで親しめなかったという方にも、このよういいろいろな食べ方でなじんでもらえたら・・・。

そして、あらためて素朴でシンプルで、どこか懐かしい味のする伊勢うどんを感じていただけたらいいなぁ!そんなことを思って今回企画してみました。
 
 お待ちしております!

 
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【山口製麺有限会社 】

〒516-0079 三重県伊勢市大世古4丁目5-21
TEL:0596-28-2830(受付時間8:00〜17:00)
E-mail:
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