伊勢を訪れた旅人が、必ず口にするという『伊勢うどん』
伊勢うどんは、長い歴史の中で多くの人々に愛されてきた伝統の味です。しかし、全国的にはまだ知られていない地域もあります。これは、伊勢うどん独特の「たまり醤油」を使った味わいが、他にはない個性を持っているからかもしれません。
伊勢うどんは、たまり醤油の奥深いコクとまろやかな甘みが特徴のうどんです。関東では濃口醤油が主流となっていますが、たまり醤油文化は伊勢や三河地方で今も大切に受け継がれています。そんな伊勢ならではの味を、もっと多くの方に知っていただきたいと思い、『おためしセット』をご用意しました。
ぜひ、この機会に伊勢の歴史が息づく特別な味をお楽しみください。
茹で伊勢うどんお試しセット
【伊勢うどんの麺】
伊勢うどんならではの、もっちりとした食感と昔ながらの味わいをお楽しみいただけます。
このタイプの伊勢うどんは、「お店で食べた伊勢うどんが美味しかったので、自宅に持ち帰りたい」というお客様の声から生まれました。
冷凍タイプでは持ち帰る途中で解けてしまうため、常温保存ができるものを開発。食感は伊勢うどん特有のもっちり感を再現し、観光で伊勢神宮を訪れた際に専門店で味わう、本来の伊勢うどんの味にできるだけ近づけています。
ただ、もともと真空パックのうどんは味が変わりやすく、「お店で食べたものと違う！」とお叱りを受けることもありました。その課題を克服するために試行錯誤を重ね、ようやく納得のいく味に仕上げた自信作です。
【伊勢うどんのたれ】
伊勢うどんのタレは、もともとうどん屋ごとに独自の配合で作られ、うなぎのタレのように継ぎ足しながら受け継がれてきました。
当店の伊勢うどんのタレは、先代の女将が伊勢中のうどん屋を巡り、美味しいお店のタレを少しずつ分けてもらい、それをもとに独自の改良を加えたものです。そのレシピをもとに、地元の醤油メーカーに製造を依頼し、風味豊かで奥深い味わいに仕上げています。
